Pemerintah berinvestasi dalam skema untuk mengembangkan tanaman kakao hibrida, yang lebih produktif daripada varietas yang ada.
Meskipun memiliki beberapa wilayah dengan kondisi cuaca yang cocok untuk pohon kakao, India hanya menyumbang 1% dari produksi biji kakao dunia.
Produksi global saat ini didominasi oleh Afrika Barat, tempat Pantai Gading dan Ghana bersama-sama menghasilkan lebih dari setengah dari hasil tahunan dunia.
Petani India hanya dapat memasok seperempat dari biji kakao yang dibutuhkan oleh pembuat cokelat dan penganan lainnya di India.
"Tantangannya adalah biji kakao ditanam di lahan kecil yang sangat terfragmentasi, sehingga tidak mendapatkan perhatian yang seharusnya didapatkan kakao," kata Renny Jacob, ketua India Cocoa, sebuah perusahaan swasta yang telah menanam dan memproses biji kakao selama lebih dari 30 tahun.
Secara khusus ia mengatakan bahwa petani India buruk dalam menangani biji kakao setelah dipanen. Setelah dikeluarkan dari polongnya, biji kakao melewati proses fermentasi di pertanian, yang dapat membuat perbedaan besar pada rasanya.