Idrees terakhir kali menikmatinya 15 tahun sebelumnya, sebelum perang saudara Suriah membuatnya menjadi pengungsi.
Setelah berlari dari Lebanon ke Suriah untuk merayakan jatuhnya rezim Assad dan mengatur agar keluarganya menyusul, Anas Idrees yang berusia 42 tahun tahu apa yang selanjutnya dalam daftar prioritasnya.
Ia menjelajah ke Hamidiyeh Souk yang megah di Damaskus kuno hingga tiba di kedai es krim Bakdash yang terkenal, lalu memesan satu sendok besar gelato Arab yang diresapi damar wangi.
Idrees terakhir kali menikmatinya 15 tahun sebelumnya, sebelum perang saudara Suriah membuatnya menjadi pengungsi.
“Demi Tuhan, rasanya berbeda sekarang,” katanya setelah menyantap sesendok. “Dulu rasanya enak, tetapi sekarang berubah karena sekarang kami bahagia di dalam.”
Selama lebih dari 100 tahun dan melalui banyak perang, Bakdash telah menyajikan es krim bergaya Arab yang diresapi dengan Sahlab, tepung yang terbuat dari akar anggrek dan dipukul dengan tangan menggunakan palu sepanjang satu meter hingga teksturnya lembut dan elastis.