Dalam sebuah langkah inovatif untuk mengurangi sampah makanan, beberapa komunitas Eropa telah membagikan ayam secara gratis. Alasannya, agar mengurangi sampah makanan dan mengubahnya menjadi lebih bermanfaat. Di Indonesia, bukan hal yang aneh warga memelihara ayam dan memberinya makanan sisa. Tapi di kota Eropa ini, sepertinya kebiasaan itu adalah sesuatu yang baru.
Inisiatif 'Satu keluarga, 1 ayam betina'
Unggas, yang berkeliaran bebas di halaman belakang, memakan sisa-sisa dapur dan kemudian bertelur—bonus bagi para penghuninya.
Solusi kreatif ini telah berhasil diadopsi di beberapa wilayah Prancis dan Belgia selama lebih dari satu dekade di Pince dan hampir satu dekade di Colmar.
Program ini diluncurkan pada tahun 2015 di Colmar, sebuah desa di timur laut Prancis.
Gilbert Meyer, mantan kepala Colmar Agglomeration, memprakarsai proyek "Satu keluarga, satu ayam betina" pada tahun 2015.
Setelah terpilih kembali pada tahun 2014, ia bekerja sama dengan peternakan ayam lokal untuk memberikan dua ekor ayam gratis—baik Poulet Rouge berwarna merah menyala atau ras Alsace yang merupakan warisan—kepada lebih dari 200 rumah tangga di empat kotamadya.
Warga harus menyediakan tempat bagi ayam-ayam tersebut, dan berjanji untuk merawatnya, dengan pemeriksaan kesejahteraan berkala oleh pejabat departemen limbah.
Perluasan inisiatif
Program ini telah diperluas ke semua 20 kotamadya di wilayah tersebut; sejauh ini, 5.282 ekor ayam telah diberikan.
"Pendaftaran dibuka untuk Juni 2025," kata Eric Straumann, presiden Colmar saat ini.
Ia menambahkan bahwa inisiatif tersebut juga telah membantu mengalihkan sejumlah besar limbah biologis.
"Kami telah menghindari 273 ton limbah biologis—ayam makan 150 gram sehari selama empat tahun hidupnya," katanya.
Kota dan negara lain bergabung dengan gerakan ini
Pince, kota kecil di Prancis barat laut, adalah yang pertama menerapkan skema ini pada tahun 2012.
Setelah keberhasilannya, kota-kota Belgia, termasuk Mouscron, Antwerp, dan Limburg, juga mengikutinya.
Di Limburg saja, 2.500 keluarga mengadopsi ayam dalam setahun.
Mengapa ayam? Limbah makanan yang membusuk di tempat pembuangan sampah mengeluarkan emisi 80 kali lebih tinggi daripada CO₂ selama 20 tahun.
Secara global, 1,3 miliar ton makanan—kira-kira sepertiga dari apa yang ditanam—terbuang setiap tahun, yang menyumbang 8-10% emisi gas rumah kaca.
Ayam dan limbah makanan: Ekonomi sirkular
"Ini adalah kemunduran ekonomi sirkular," kata Straumann. "Kearifan desa yang menjadi urban — sisa makanan masuk, telur keluar."
Selain pengurangan limbah, inisiatif ini menyediakan pendidikan untuk anak-anak dan memperkuat ikatan komunitas. Namun, tantangannya harus dipertimbangkan.
Di Inggris, ketakutan akan flu burung telah meningkatkan kekhawatiran atas pemberian makanan sisa dapur karena risiko penyakit.
Di AS, kenaikan harga setelah kekurangan tahun 2024 telah mempertanyakan kepraktisannya bagi keluarga berpenghasilan rendah karena biaya pakan, ruang, dan waktu untuk perawatan ayam.
Pakar mempertimbangkan inisiatif tersebut
"Saya suka ayam, tetapi saya tidak suka mendengar kabar ini, terutama di AS," kata Mark Bomford, direktur program pangan berkelanjutan Universitas Yale.
"Secara ekonomi, inflasi yang tinggi untuk bahan makanan pokok seperti telur jauh lebih merugikan orang miskin daripada... orang kaya. Untuk memelihara ayam, Anda memerlukan pakan, air, perumahan, ruang, dan waktu luang," katanya.
"Setelah Anda memperhitungkan semua ini..., ayam jarang 'gratis' dan hanya sedikit orang yang menyadari berapa jumlah biaya yang disisihkan untuk telur." (newsbyteapps)
